Resep: Bolu koja/kojo durian yang Sempurna

Bolu koja/kojo durian. Ada yang baru lagi di dunia kuliner Palembang, tak seperti biasa, kali ini ada varian baru dari kue basah khas Palembang yakni, Bolu Kojo Lapis Durian. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa.

Bisa juga dibuat tanpa pandan nanti. Bolu koja memiliki tekstur yang emuk dan beraroma pandan karena memang komposisinya menambahkan campuran air perasan pandan sehingga tak heran bila warnanya terlihat agak kehijauan. Penganan manis yang pas jadi teman ngopi ini juga dapat dijumpai di daerah sekitar Sumatera. Bunda dapat menyiapkan Bolu koja/kojo durian menggunakan 9 bumbu dan dalam 12 tahapan. Begini cara mengolah masakannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Bolu koja/kojo durian

1. Ini 800 ml dari Santan kental.
2. Bunda dapat 200 gram dari daging durian (harus yang masak dan manis ya).
3. Bunda dapat 500 gram dari terigu.
4. Bunda dapat 50 gram dari tapioka (bisa diganti dengan 1 bungkus agar-agar plain).
5. Bunda dapat 4 butir dari telur.
6. Bunda dapat 300 gram dari gula halus.
7. Siapkan 10 lembar dari daun pandan (bisa ditambah daun suji biar tambah hijau.
8. Siapkan 1/2 sdt dari garam.
9. Bunda dapat 100 gram dari margarin.

Kelembutan bolu koja yang sangat terasa di lidah merupakan akibat penggunaan agar- agar. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Kembali membahas tentang bolu koja, makanan khas Bengkulu ini. Sebenarnya, resep bolu koja sendiri cukup bervariasi tergantung selera yang membuat.

Instruksi Untuk Bolu koja/kojo durian

1. Blender daun pandan dengan 400 ml Santan kental. Kemudian saring di panci..
2. Blender daging durian dengan sisa santan 400ml. Lalu masukkan ke panci.
3. Masak campuran santan dengan api kecil sambil terus diaduk. Jika sudah mendidih matikan api, lalu masukkan margarin aduk sampai meleleh..
4. Campur telur dan gula halus.
5. Lalu dimixer kecepatan rendah sampai berbusa.
6. Ayak terigu dan tapioka/agar-agar diwadah yang agak besar.
7. Masukkan campuran telur kedalam tepung. Aduk hingga rata..
8. Masukkan campuran santan kedalam campuran tepung.
9. Aduk sampai tercampur rata pakai spatula.
10. Masukkan adonan kedalam loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung. Lalu panggang sampai matang..
11. Jika warnanya sudah kuning seperti ini berarti sudah matang, dan siap untuk dipotong..
12. Selamat mencoba.

Namun bunda jangan khawatir, karena cara pembuatan kue bolu koja ini sangat mudah dan praktis. Sehingga Anda tak perlu ragu untuk membuatnya sendiri di rumah. Asal-usul nama koja ini adalah karena bolu ini biasanya dicetak menggunakan cetakan berbentuk bunga yang menyerupai bunga kamboja. Tak harus menunggu acara-acara penting, kamu bisa praktik bikin kue bolu kojo sendiri di rumah buat buka puasa. Bolu koja merupakan kue basah tradisional yang berasal dari Bengkulu.